Խաչվերաց (Սրբխեչ) տոնին պատրաստվող հայկական ավանդական ուտեսները

Քաշիկա

Վերցնել 1 կգ յուղոտ միս, 1 կգ ձավար, աղ: Կաթսայի մեջ շերտ առ շերտ դասավորել ծեծած, տաք ջրով թրջած ցորենն ու մսի կտորները: Կերակուրը եփել ջեռոցում կամ թոնրում: Ավանդույթի համաձայն տոնական ճաշը եփել են առանց խառնելու, որպեսզի տարին անցնի առանց խառնակությունների:

Մշոշ
Վերցնել 2 բաժակ ոսպ, 1/3 բաժակ ծիրանաչիր, 1/3 բաժակ սալորաչիր, 1/3 բաժակ ընկույզ, 2 ճաշի գդալ յուղ, 2 գլուխ սոխ, կանաչի, աղ: Ոսպը խաշել, ավելացնել մանրացրած չրեղենը և սոխառածը: Մատուցելիս խառնել մանրացրած կանաչին:

Ղափամա

Վերցնել միջին չափի մեկ դդում, 1 բաժակ բրինձ, 1 բաժակ չիր, 1 բաժակ ընկույզ, 2 ճաշի գդալ յուղ, դարչին, բահար, աղ:
Դդումի գլխամասը կտրել կափարիչի ձևով: Մաքրել, հեռացնել միջուկը: Չիրն ու ընկույզը մանրացնել և լցնել յուղի մեջ: Վերջինիս ավելացնել նաև դարչինով ու բահարով համեմած բրինձը: Զանգվածը տեղավորել դդումի մեջ և լցնել այնքան ջուր որ այն ծածկի: Դդումի բերանը ծածկել իր իսկ կափարիչով և դնել ջեռոցի մեջ մարմանդ կրակով եփվելու այնքան, մինչև որ ջուրը լրիվ ներծծվի:

ՈՒլի խորովու

Հաճարի ձավարը թրջել աղաջրի մեջ, մաղով քամել, լցնել յուղով պատած կավե ամանի մեջ` վրան ավելացնելով ջուր: (Մեկ բաժակ ձավարին` երկու բաժակ ջուր): Ձավարով լցված ամանը դնել տաք թոնիրը` վրան կախել ուլը և թողնել խորովվի: Խորոված ուլը կտրտել, դնել սկուտեղի մեջ և զարդարել մաղադանոսով: Ձավարը մատուցել առանձին` վրան լցնելով սոխառած:

Առաջարկը` Հասմիկ ԳԵՎՈՐԳՅԱՆԻ

Հեղինակի նյութեր

• ՏՄՊՊՀ-ն դեղորայքի շուկայում հայտնաբերել է պետբյուջեին հասցված մեկուկես մլրդ դրամի վնաս
• Չինարի գյուղում բացվել է նոր խաչքարով սրբատեղի
• Առաջիկա օրերին հանրապետությունում սպասվում է կարճատև անձրև և ամպրոպ
• Սերգո Կարապետյանը՝ Արմավիրի մարզում նոր գործարանի բացման մասին
• Հոկտեմբերի 6-ին Վայոց ձորի Արենի գյուղում կանցկացվի «Գինու փառատոն» ավանդական տոնախմբությունը
• Հոկտեմբերին Արագածոտնում կգործարկվի գինեհումքի վերամշակման նոր գործարան
• Հոկտեմբերի 5-ին`«Տիեռաս դե Արմենիա» Ագարակի տարածքում կբացվի գինու նոր գործարան
• «Ծառ տնկե՞լն է հեշտ, թե՞ ունեցածը պահպանելը»
• Խաղողագործության զարգացման համար Հայաստանում առկա է մեծ ներուժ
• Հոկտեմբերի 4-ին Երևանում մեկնարկեց «Ֆրութֆուլ Արմենիա» (Fruitful Armenia) 8-րդ համաժողովը
• Մոսկվայում սպանվել է հայ գործարար
• ԲՊՏ-ի տասնօրյա ստուգումների արդյունքում արձանագրվել է շրջակա միջավայրին հասցված ավելի քան 1 մլն դրամի վնաս, պետբյուջե է մուտքագրվել 2,38 մլն դրամ գումար
• Հոկտեմբերի 4-ին Վայոց ձորի Հերմոն գյուղում կանցկացվեն «Բերքի տոնը» և «Ավանդական խոհանոց» տոնահանդեսը
• Գեղարքունիքում ստացվել է կարտոֆիլի առատ բերք
• Ֆանտանում և Ապարանում աշնանացանը թփակալել է, իսկ ՈՒրցաձորում սկսվել են ծխախոտի սերմերի հավաքման աշխատանքները
• ՀԱԷԿ-ի պլանային վերանորոգումը ՀՀ-ում մատակարարվող էլեկտրաէներգիայի վրա չի անդրադառնա
• Առաջիկայում կիրականացվի «Շուկաներ Մեղրիի տարածաշրջանի համար» ծրագիրը
• Առաջիկա օրերին օդի ջերմաստիճանը կնվազի 4-5 աստիճանով
• ՀՀ տարածքում կտեղակայվեն նոր սեյսմիկ կայաններ
• Սևանա լճի հայելու նիշը նախորդ տարվա նույն օրվա համեմատությամբ ցածր է 2 սմ-ով

Մեկնաբանություններ